BBQ & Grill

Varkensvlees

Gemarineerde spareribs

Ingrediënten

• 1,5 kg spareribs
• 4 el ketjap
• 3 el barbecuesaus
• 2 el honing
• 1 tl sambal
• Knoflookpoeder

Bereiding

1. Meng de marinade.
2. Wrijf de spareribs goed in.
3. Laat minimaal 2 uur intrekken.
4. Gaar indirect op de barbecue.
5. Lak tussendoor extra af.

Kip

Kipsaté

Ingrediënten

• 500 g kipfilet
• 3 el ketjap
• 1 teen knoflook
• 1 tl sambal
• Satéstokjes
• Pindasaus

Bereiding

1. Snijd de kip in blokjes.
2. Marineer minimaal 30 minuten.
3. Rijg aan stokjes.
4. Gril rondom gaar.
5. Serveer met pindasaus.

Rundvlees

Hamburgers van de barbecue

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 1 ui
• 1 ei
• 2 el paneermeel
• 4 broodjes
• Sla en tomaat

Bereiding

1. Meng het gehakt.
2. Vorm vier burgers.
3. Gril 4 tot 5 minuten per kant.
4. Rooster de broodjes kort.
5. Beleg en serveer.

Worst

BBQ-worstjes

Ingrediënten

• 8 barbecueworstjes
• 2 el olie
• 1 tl paprikapoeder
• Mosterd
• Broodjes

Bereiding

1. Bestrijk de worstjes met olie.
2. Gril rustig rondom bruin.
3. Draai regelmatig.
4. Serveer met mosterd en brood.

Rundvlees

Entrecote van de grill

Ingrediënten

• 4 entrecotes
• Olijfolie
• Peper en zout
• Rozemarijn
• Knoflook

Bereiding

1. Laat het vlees op temperatuur komen.
2. Bestrijk licht met olie.
3. Gril op hoge hitte.
4. Laat rusten.
5. Snijd tegen de draad in.

Kip

Gemarineerde kipdrumsticks

Ingrediënten

• 8 kipdrumsticks
• 3 el olie
• 2 el ketjap
• Paprikapoeder
• Knoflookpoeder
• Peper en zout

Bereiding

1. Meng de marinade.
2. Marineer de kip.
3. Gril indirect met deksel.
4. Keer regelmatig.
5. Controleer of de kip gaar is.

Vis

Gegrilde zalm

Ingrediënten

• 4 zalmfilets
• 2 el olijfolie
• Citroen
• Dille
• Peper en zout

Bereiding

1. Bestrijk de zalm met olie.
2. Kruid met peper en zout.
3. Gril eerst op de huidkant.
4. Draai voorzichtig.
5. Serveer met citroen en dille.

Schaaldieren

Garnalenspiesjes

Ingrediënten

• 500 g grote garnalen
• 2 el olie
• 3 tenen knoflook
• Citroensap
• Peterselie
• Satéstokjes

Bereiding

1. Marineer de garnalen kort.
2. Rijg aan stokjes.
3. Gril 2 minuten per kant.
4. Bestrooi met peterselie.

Vegetarisch

Groentespiesjes

Ingrediënten

• 2 paprika's
• 1 courgette
• 250 g champignons
• 1 rode ui
• Olijfolie
• Italiaanse kruiden

Bereiding

1. Snijd de groenten.
2. Rijg aan spiesen.
3. Bestrijk met olie en kruiden.
4. Gril rondom beetgaar.

Bijgerecht

Gepofte aardappelen

Ingrediënten

• 4 grote aardappelen
• Olijfolie
• Zout
• Kruidenboter
• Aluminiumfolie

Bereiding

1. Bestrijk aardappelen met olie en zout.
2. Wikkel in folie.
3. Leg indirect op de barbecue.
4. Gaar 40 tot 50 minuten.
5. Serveer met kruidenboter.

Bijgerecht

Maïskolven van de grill

Ingrediënten

• 4 maïskolven
• 50 g boter
• Paprikapoeder
• Zout
• Peterselie

Bereiding

1. Bestrijk de maïs met boter.
2. Gril rondom.
3. Draai regelmatig.
4. Bestrooi met kruiden.

Varkensvlees

BBQ-pulled pork

Ingrediënten

• 1,5 kg procureur
• 2 el paprikapoeder
• 1 el bruine suiker
• Knoflookpoeder
• Barbecuesaus
• Peper en zout

Bereiding

1. Wrijf het vlees in.
2. Gaar langzaam indirect.
3. Laat rusten.
4. Trek uit elkaar.
5. Meng met barbecuesaus.

Lamsvlees

Gegrilde lamskoteletjes

Ingrediënten

• 8 lamskoteletjes
• Olijfolie
• Knoflook
• Rozemarijn
• Peper en zout

Bereiding

1. Marineer het vlees.
2. Gril op hoge hitte.
3. Bak 3 tot 4 minuten per kant.
4. Laat kort rusten.

Varkensvlees

BBQ-buikspek

Ingrediënten

• 800 g buikspek
• 2 el ketjap
• 2 el honing
• Paprikapoeder
• Knoflook
• Peper

Bereiding

1. Snijd het spek in plakken.
2. Marineer.
3. Gril langzaam indirect.
4. Lak tussendoor af.
5. Gril kort direct voor een krokante rand.

Kip

Kipfilet met kruiden

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 2 el olie
• Paprikapoeder
• Tijm
• Knoflookpoeder
• Peper en zout

Bereiding

1. Sla de kip gelijkmatig plat.
2. Bestrijk met olie en kruiden.
3. Gril 5 tot 6 minuten per kant.
4. Laat kort rusten.

Nagerecht

Gegrilde ananas

Ingrediënten

• 1 ananas
• 2 el bruine suiker
• 1 tl kaneel
• Limoensap

Bereiding

1. Snijd de ananas in plakken.
2. Bestrooi met suiker en kaneel.
3. Gril kort aan beide kanten.
4. Besprenkel met limoen.

Vegetarisch

BBQ-paprika met feta

Ingrediënten

• 4 paprika's
• 200 g feta
• 1 rode ui
• Olijven
• Olijfolie
• Oregano

Bereiding

1. Halveer de paprika's.
2. Vul met feta, ui en olijven.
3. Besprenkel met olie.
4. Gril indirect tot zacht.

Varkensvlees

Shaslick

Ingrediënten

• 500 g varkensfilet
• 2 paprika's
• 2 uien
• 3 el ketjap
• Satéstokjes

Bereiding

1. Snijd vlees en groenten in blokken.
2. Marineer het vlees.
3. Rijg afwisselend aan spiesen.
4. Gril rondom gaar.

Vegetarisch

Gegrilde halloumi

Ingrediënten

• 400 g halloumi
• 1 citroen
• Olijfolie
• Oregano
• Peper

Bereiding

1. Snijd halloumi in dikke plakken.
2. Bestrijk met olie.
3. Gril kort aan beide kanten.
4. Besprenkel met citroen.

Nagerecht

BBQ-banaan met chocolade

Ingrediënten

• 4 bananen
• 100 g chocolade
• Mini-marshmallows
• Aluminiumfolie

Bereiding

1. Snijd de schil in de lengte open.
2. Stop chocolade en marshmallows in de banaan.
3. Wikkel losjes in folie.
4. Gril 10 minuten.