Brood & Hartige Hapjes

Brood

Witbrood

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 7 g droge gist
• 300 ml lauwwarm water
• 10 g zout
• 1 el olie

Bereiding

1. Meng bloem en gist.
2. Voeg water, zout en olie toe.
3. Kneed 10 minuten.
4. Laat 1 uur rijzen.
5. Vorm een brood en laat opnieuw rijzen.
6. Bak 30 minuten op 220°C.

Brood

Bruinbrood

Ingrediënten

• 500 g volkorenmeel
• 7 g gist
• 325 ml water
• 10 g zout
• 1 el honing

Bereiding

1. Meng de ingrediënten.
2. Kneed stevig.
3. Laat 1 uur rijzen.
4. Vorm het brood.
5. Laat opnieuw rijzen.
6. Bak 35 minuten op 210°C.

Frans

Stokbrood

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 7 g gist
• 325 ml water
• 10 g zout

Bereiding

1. Maak een soepel deeg.
2. Laat 1 uur rijzen.
3. Vorm twee lange broden.
4. Laat opnieuw rijzen.
5. Snijd bovenop in.
6. Bak 25 minuten op 230°C.

Italiaans

Focaccia

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 7 g gist
• 325 ml water
• 4 el olijfolie
• 10 g zout
• Rozemarijn

Bereiding

1. Maak een zacht deeg.
2. Laat rijzen.
3. Druk uit op een bakplaat.
4. Maak kuiltjes met je vingers.
5. Besprenkel met olie en rozemarijn.
6. Bak 25 minuten op 220°C.

Hartig

Knoflookbrood

Ingrediënten

• 1 stokbrood
• 100 g boter
• 3 tenen knoflook
• Peterselie
• Snuf zout

Bereiding

1. Meng boter met knoflook en peterselie.
2. Snijd het stokbrood in.
3. Smeer de boter ertussen.
4. Wikkel losjes in folie.
5. Bak 15 minuten op 200°C.

Bladerdeeg

Kaasbroodjes

Ingrediënten

• 10 plakjes bladerdeeg
• 200 g geraspte kaas
• 1 ei
• Mosterd

Bereiding

1. Besmeer bladerdeeg licht met mosterd.
2. Verdeel kaas.
3. Vouw dicht.
4. Druk randen aan.
5. Bestrijk met ei.
6. Bak 20 minuten op 200°C.

Snack

Saucijzenbroodjes

Ingrediënten

• 10 plakjes bladerdeeg
• 500 g gekruid gehakt
• 1 ei
• Paneermeel

Bereiding

1. Maak rolletjes van het gehakt.
2. Leg op bladerdeeg.
3. Vouw dicht.
4. Bestrijk met ei.
5. Bak 25 minuten op 200°C.

Brabants

Worstenbroodjes

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 7 g gist
• 250 ml melk
• 50 g boter
• 500 g gekruid gehakt
• 1 ei

Bereiding

1. Maak een zacht brooddeeg.
2. Laat rijzen.
3. Verdeel in stukken.
4. Rol gehaktworstjes.
5. Vouw deeg eromheen.
6. Laat narijzen en bak 18 minuten op 200°C.

Snack

Pizzabroodjes

Ingrediënten

• 8 kleine broodjes
• 200 ml tomatensaus
• 150 g kaas
• Salami
• Paprika
• Italiaanse kruiden

Bereiding

1. Halveer de broodjes.
2. Besmeer met saus.
3. Beleg met salami en paprika.
4. Bestrooi met kaas en kruiden.
5. Bak 12 minuten op 200°C.

Bladerdeeg

Ham-kaascroissants

Ingrediënten

• 8 croissantdeegdriehoeken
• 8 plakken ham
• 8 plakken kaas
• 1 ei

Bereiding

1. Leg ham en kaas op het deeg.
2. Rol op tot croissants.
3. Bestrijk met ei.
4. Bak 15 tot 18 minuten op 190°C.

Hartig gebak

Mini-quiches

Ingrediënten

• 12 deegbodempjes
• 4 eieren
• 200 ml room
• 150 g spekjes
• 1 prei
• 100 g kaas

Bereiding

1. Bak spek en prei.
2. Klop eieren met room.
3. Vul de vormpjes.
4. Voeg kaas toe.
5. Bak 25 minuten op 190°C.

Hartig

Gehaktbrood

Ingrediënten

• 750 g gehakt
• 2 eieren
• 5 el paneermeel
• 1 ui
• 1 paprika
• Kruiden

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten.
2. Vorm een brood in een ovenschaal.
3. Bak 50 minuten op 180°C.
4. Laat 10 minuten rusten.
5. Snijd in plakken.

Hartig

Kaasscones

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 2 tl bakpoeder
• 50 g boter
• 150 ml melk
• 100 g geraspte kaas
• Snuf zout

Bereiding

1. Meng bloem en bakpoeder.
2. Wrijf boter erdoor.
3. Voeg melk en kaas toe.
4. Steek rondjes uit.
5. Bak 15 minuten op 200°C.

Brood

Uienbrood

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 7 g gist
• 300 ml water
• 2 uien
• 2 el olie
• 10 g zout

Bereiding

1. Bak de uien zacht.
2. Maak het brooddeeg.
3. Kneed de uien erdoor.
4. Laat rijzen.
5. Vorm het brood.
6. Bak 35 minuten op 210°C.

Broodjes

Kruidenboterbroodjes

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 7 g gist
• 275 ml melk
• 50 g boter
• 10 g zout
• Kruidenboter

Bereiding

1. Maak deeg en laat rijzen.
2. Verdeel in 12 stukjes.
3. Vul met een beetje kruidenboter.
4. Bol op.
5. Laat narijzen.
6. Bak 18 minuten op 200°C.

Wereldkeuken

Empanada's

Ingrediënten

• 12 deegschijfjes
• 400 g gehakt
• 1 ui
• 1 paprika
• Paprikapoeder
• 1 ei

Bereiding

1. Bak gehakt met ui en paprika.
2. Laat de vulling afkoelen.
3. Vul de deegschijfjes.
4. Vouw dicht.
5. Bestrijk met ei.
6. Bak 20 minuten op 200°C.

Snack

Kaasstengels

Ingrediënten

• 1 rol bladerdeeg
• 100 g geraspte kaas
• 1 ei
• Paprikapoeder

Bereiding

1. Bestrijk deeg met ei.
2. Bestrooi met kaas en paprika.
3. Snijd in repen.
4. Draai de repen.
5. Bak 15 minuten op 200°C.

Lunch

Gevulde broodjes met kip

Ingrediënten

• 8 broodjes
• 400 g kipfilet
• 1 paprika
• 1 ui
• 100 g kaas
• Kruiden

Bereiding

1. Bak kip, paprika en ui.
2. Snijd de broodjes open.
3. Vul met het mengsel.
4. Bestrooi met kaas.
5. Bak 10 minuten op 200°C.

Italiaans

Bruschetta

Ingrediënten

• 1 stokbrood
• 4 tomaten
• 2 tenen knoflook
• Basilicum
• Olijfolie
• Peper en zout

Bereiding

1. Snijd en rooster het brood.
2. Meng tomaat, knoflook, basilicum en olie.
3. Breng op smaak.
4. Schep op het warme brood.

Special

BigDos borrelbrood

Ingrediënten

• 1 rond brood
• 150 g kaas
• 100 g salami
• Kruidenboter
• Bosui

Bereiding

1. Snijd het brood kruislings in zonder door te snijden.
2. Vul de openingen met kaas en salami.
3. Verdeel kruidenboter.
4. Wikkel losjes in folie.
5. Bak 20 minuten op 190°C en daarna 5 minuten open.