IJs & Koude Desserts

Twintig complete recepten voor roomijs, sorbet, frozen yoghurt, ijstaarten en feestelijke ijscoupes.

BigDos IJskoude Keuken

Vanille-ijs
Roomijs

Vanille-ijs

6 personen35 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 500 ml slagroom
  • 250 ml volle melk
  • 150 g suiker
  • 1 vanillestokje
  • 4 eidooiers

Bereiding

  1. Verwarm melk met vanille.
  2. Klop eidooiers met suiker.
  3. Giet de warme melk erbij.
  4. Verwarm al roerend tot de massa bindt.
  5. Laat afkoelen, meng met slagroom en draai in de ijsmachine.
BigDos-tip: Laat het ijs voor serveren 10 minuten zachter worden.
Naar boven
Chocolade-ijs
Roomijs

Chocolade-ijs

6 personen35 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 500 ml slagroom
  • 250 ml melk
  • 150 g suiker
  • 200 g pure chocolade
  • 4 eidooiers

Bereiding

  1. Smelt chocolade in warme melk.
  2. Klop dooiers met suiker.
  3. Meng alles en verwarm zacht.
  4. Laat afkoelen.
  5. Meng met slagroom en draai tot ijs.
BigDos-tip: Gebruik pure chocolade voor een volle smaak.
Naar boven
Aardbeienijs
Fruitijs

Aardbeienijs

6 personen25 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 500 g aardbeien
  • 250 ml slagroom
  • 150 ml melk
  • 125 g suiker
  • Citroensap

Bereiding

  1. Pureer de aardbeien.
  2. Meng met suiker en citroen.
  3. Voeg melk en slagroom toe.
  4. Koel goed.
  5. Draai in de ijsmachine.
BigDos-tip: Zeef de puree voor extra glad ijs.
Naar boven
Mokka-ijs
Roomijs

Mokka-ijs

6 personen30 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 500 ml slagroom
  • 1 blik gecondenseerde melk
  • 2 el oploskoffie
  • 1 el cacao

Bereiding

  1. Los koffie op in weinig warm water.
  2. Klop de slagroom.
  3. Meng gecondenseerde melk met koffie en cacao.
  4. Spatel slagroom erdoor.
  5. Vries minimaal 6 uur in.
BigDos-tip: Roer halverwege voor zachter ijs.
Naar boven
Bananenijs
Fruitijs

Bananenijs

4 personen15 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 4 rijpe bananen
  • 250 ml slagroom
  • 100 ml melk
  • 75 g suiker
  • Citroensap

Bereiding

  1. Pureer de bananen.
  2. Meng met suiker en citroen.
  3. Voeg melk en slagroom toe.
  4. Draai tot ijs of vries in.
BigDos-tip: Gebruik goed rijpe bananen.
Naar boven
Citroensorbet
Sorbet

Citroensorbet

6 personen20 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 250 ml citroensap
  • 350 ml water
  • 200 g suiker
  • Citroenrasp

Bereiding

  1. Kook water en suiker tot siroop.
  2. Laat afkoelen.
  3. Meng met citroensap en rasp.
  4. Draai tot sorbet.
BigDos-tip: Serveer in gekoelde glazen.
Naar boven
Mangosorbet
Sorbet

Mangosorbet

6 personen20 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 500 g mango
  • 150 g suiker
  • 150 ml water
  • Limoensap

Bereiding

  1. Pureer mango.
  2. Kook water en suiker tot siroop.
  3. Meng met mango en limoen.
  4. Koel en draai tot sorbet.
BigDos-tip: Gebruik rijpe mango voor de beste smaak.
Naar boven
Yoghurtijs met honing
Yoghurtijs

Yoghurtijs met honing

6 personen20 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 500 g Griekse yoghurt
  • 200 ml slagroom
  • 100 g honing
  • Vanille

Bereiding

  1. Meng yoghurt met honing en vanille.
  2. Klop slagroom licht.
  3. Spatel door de yoghurt.
  4. Draai tot ijs of vries in.
BigDos-tip: Lekker met walnoten.
Naar boven
Stracciatella-ijs
Roomijs

Stracciatella-ijs

6 personen35 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 500 ml slagroom
  • 250 ml melk
  • 150 g suiker
  • 4 eidooiers
  • 100 g pure chocolade

Bereiding

  1. Maak vanille-ijsbasis.
  2. Laat afkoelen.
  3. Draai in de ijsmachine.
  4. Giet gesmolten chocolade in een dun straaltje erbij.
BigDos-tip: De chocolade stolt direct tot fijne stukjes.
Naar boven
Karamelijs
Roomijs

Karamelijs

6 personen40 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 500 ml slagroom
  • 250 ml melk
  • 180 g suiker
  • 4 eidooiers
  • Snuf zeezout

Bereiding

  1. Karamelliseer de helft van de suiker.
  2. Voeg warme melk toe.
  3. Klop dooiers met overige suiker.
  4. Meng en verwarm tot binding.
  5. Voeg room en zout toe en draai tot ijs.
BigDos-tip: Voeg een klein beetje zeezout toe.
Naar boven
Semifreddo met chocolade
Koelkastdessert

Semifreddo met chocolade

8 personen25 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 500 ml slagroom
  • 4 eieren
  • 125 g suiker
  • 150 g chocolade
  • Vanille

Bereiding

  1. Splits de eieren.
  2. Klop dooiers met suiker.
  3. Spatel slagroom en eiwit erdoor.
  4. Voeg chocoladestukjes toe.
  5. Vries in een cakevorm.
BigDos-tip: Haal 15 minuten voor serveren uit de vriezer.
Naar boven
IJstaart met koekbodem
IJstaart

IJstaart met koekbodem

10 punten30 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 250 g koekjes
  • 100 g boter
  • 1 liter ijs naar keuze
  • Chocoladesaus
  • Slagroom

Bereiding

  1. Maak een bodem van koekkruim en boter.
  2. Druk in een springvorm.
  3. Verdeel zacht ijs erover.
  4. Vries stevig in.
  5. Versier met saus en slagroom.
BigDos-tip: Bekleed de vorm met bakpapier.
Naar boven
Bananensplit
IJsdessert

Bananensplit

4 personen15 minuten

Ingrediënten

  • 4 bananen
  • 8 bollen vanille-ijs
  • Chocoladesaus
  • Slagroom
  • Noten
  • Kersen

Bereiding

  1. Snijd bananen in de lengte.
  2. Leg in schaaltjes.
  3. Voeg ijs toe.
  4. Werk af met saus, slagroom, noten en kers.
BigDos-tip: Maak vlak voor serveren.
Naar boven
Dame blanche
IJsdessert

Dame blanche

4 personen15 minuten

Ingrediënten

  • 8 bollen vanille-ijs
  • 200 ml chocoladesaus
  • Slagroom
  • Amandelschaafsel

Bereiding

  1. Verdeel ijs over coupes.
  2. Giet warme chocoladesaus erover.
  3. Werk af met slagroom en amandelen.
BigDos-tip: Serveer direct zodat warm en koud samenkomen.
Naar boven
Aardbeien coupe
IJsdessert

Aardbeien coupe

4 personen15 minuten

Ingrediënten

  • 500 g aardbeien
  • 8 bollen vanille-ijs
  • Slagroom
  • Aardbeiensaus

Bereiding

  1. Snijd aardbeien.
  2. Verdeel ijs over glazen.
  3. Voeg aardbeien en saus toe.
  4. Werk af met slagroom.
BigDos-tip: Gebruik koude glazen.
Naar boven
Perzikmelba
Fruitdessert

Perzikmelba

4 personen15 minuten

Ingrediënten

  • 4 halve perziken
  • 8 bollen vanille-ijs
  • Frambozensaus
  • Slagroom
  • Amandelschaafsel

Bereiding

  1. Verdeel ijs over schaaltjes.
  2. Leg perzik erop.
  3. Giet frambozensaus erover.
  4. Werk af met slagroom en amandel.
BigDos-tip: Gebruik verse perzik in de zomer.
Naar boven
Frozen yoghurt met rood fruit
Yoghurtijs

Frozen yoghurt met rood fruit

6 personen20 minuten + vriezen

Ingrediënten

  • 500 g yoghurt
  • 300 g rood fruit
  • 100 g honing
  • Citroensap

Bereiding

  1. Pureer het fruit.
  2. Meng met yoghurt, honing en citroen.
  3. Draai tot ijs of vries in.
  4. Roer halverwege los.
BigDos-tip: Gebruik diepvriesfruit voor extra gemak.
Naar boven
Koude citroenkwark
Koelkastdessert

Koude citroenkwark

4 personen15 minuten + koelen

Ingrediënten

  • 500 g kwark
  • 1 citroen
  • 75 g suiker
  • 200 ml slagroom
  • Koekjeskruim

Bereiding

  1. Meng kwark met citroen en suiker.
  2. Klop slagroom.
  3. Spatel door de kwark.
  4. Verdeel over glaasjes.
  5. Laat minimaal 1 uur koelen.
BigDos-tip: Werk af met koekjeskruim.
Naar boven
Tiramisu-ijscoupe
IJsdessert

Tiramisu-ijscoupe

4 personen20 minuten

Ingrediënten

  • 8 bollen vanille- of koffie-ijs
  • 8 lange vingers
  • 100 ml koffie
  • Mascarponecrème
  • Cacaopoeder

Bereiding

  1. Doop lange vingers kort in koffie.
  2. Verdeel ijs over coupes.
  3. Voeg lange vingers en mascarponecrème toe.
  4. Bestrooi met cacao.
BigDos-tip: Maak pas vlak voor serveren.
Naar boven
BigDos ijscoupe
Special

BigDos ijscoupe

4 personen20 minuten

Ingrediënten

  • 12 bollen gemengd ijs
  • Vers fruit
  • Slagroom
  • Chocoladesaus
  • Noten
  • Koekjes

Bereiding

  1. Verdeel drie smaken ijs per coupe.
  2. Voeg fruit toe.
  3. Werk af met slagroom, saus, noten en koekjes.
BigDos-tip: Gebruik verschillende hoogtes en kleuren voor een feestelijke coupe.
Naar boven