Rundvleesgerechten

Biefstuk

Biefstuk met kruidenboter

Ingrediënten

• 4 biefstukken
• Boter
• Peper en zout
• 100 g kruidenboter

Bereiding

1. Laat het vlees op temperatuur komen.
2. Kruid vlak voor het bakken.
3. Bak 2 tot 4 minuten per kant.
4. Laat 5 minuten rusten.
5. Serveer met kruidenboter.

Stoofgerecht

Runderstoofpot

Ingrediënten

• 800 g riblappen
• 2 uien
• 2 wortels
• 500 ml runderbouillon
• 2 laurierblaadjes
• 2 el bloem

Bereiding

1. Snijd het vlees in blokken.
2. Bestuif met bloem en bak bruin.
3. Voeg ui en wortel toe.
4. Schenk bouillon erbij.
5. Voeg laurier toe en laat 2,5 uur stoven.

Hollands

Hachee

Ingrediënten

• 800 g rundvlees
• 5 uien
• 500 ml bouillon
• 2 el azijn
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels

Bereiding

1. Bak het vlees bruin.
2. Voeg de uien toe en laat slinken.
3. Schenk bouillon en azijn erbij.
4. Voeg kruiden toe.
5. Laat 2,5 uur zacht stoven.

Hongaars

Goulash

Ingrediënten

• 800 g rundvlees
• 2 uien
• 2 paprika's
• 400 g tomatenblokjes
• 500 ml bouillon
• 2 el paprikapoeder

Bereiding

1. Bak het vlees rondom bruin.
2. Voeg ui en paprika toe.
3. Roer paprikapoeder erdoor.
4. Voeg tomaat en bouillon toe.
5. Laat 2 uur stoven.

Grill

Entrecote van de grill

Ingrediënten

• 4 entrecotes
• Olijfolie
• Peper en zout
• Knoflook
• Rozemarijn

Bereiding

1. Laat het vlees op temperatuur komen.
2. Bestrijk licht met olie.
3. Gril 3 tot 4 minuten per kant.
4. Voeg knoflook en rozemarijn toe.
5. Laat rusten.

Frans

Boeuf bourguignon

Ingrediënten

• 800 g rundvlees
• 250 g champignons
• 2 uien
• 300 ml rode wijn
• 250 ml bouillon
• 150 g spek
• Tijm

Bereiding

1. Bak vlees en spek.
2. Voeg ui en champignons toe.
3. Schenk wijn en bouillon erbij.
4. Voeg tijm toe.
5. Laat 2,5 uur zacht stoven.

Feestelijk

Runderrollade

Ingrediënten

• 1,2 kg runderrollade
• Boter
• Peper en zout
• 300 ml bouillon
• Rozemarijn

Bereiding

1. Kruid de rollade.
2. Braad rondom bruin.
3. Voeg bouillon en rozemarijn toe.
4. Gaar 60 tot 70 minuten.
5. Laat 10 minuten rusten.

Aziatisch

Rundvlees met zwarte pepersaus

Ingrediënten

• 500 g biefstukreepjes
• 1 ui
• 1 paprika
• 2 el sojasaus
• 1 el oestersaus
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl maïzena

Bereiding

1. Bak het vlees kort op hoog vuur.
2. Haal uit de pan.
3. Bak ui en paprika.
4. Voeg saus en peper toe.
5. Bind licht en doe het vlees terug.

Indonesisch

Rendang

Ingrediënten

• 800 g rundvlees
• 400 ml kokosmelk
• 2 uien
• 3 tenen knoflook
• Gember
• Sambal
• Rendangkruiden

Bereiding

1. Bak ui, knoflook en kruiden.
2. Voeg rundvlees toe.
3. Schenk kokosmelk erbij.
4. Laat langzaam inkoken en stoven.
5. Roer af en toe.

Burger

Rundergehaktburgers

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 1 ui
• 1 ei
• 2 el paneermeel
• 4 broodjes
• Sla en tomaat

Bereiding

1. Meng gehakt, ui, ei en paneermeel.
2. Vorm vier burgers.
3. Bak 4 tot 5 minuten per kant.
4. Beleg de broodjes.

Romig

Steak stroganoff

Ingrediënten

• 500 g biefstukreepjes
• 250 g champignons
• 1 ui
• 1 paprika
• 200 ml kookroom
• 1 el mosterd
• Paprikapoeder

Bereiding

1. Bak het vlees kort en haal uit de pan.
2. Bak ui, paprika en champignons.
3. Voeg room, mosterd en paprikapoeder toe.
4. Doe het vlees terug en warm kort door.

Aziatisch

Runderreepjes met broccoli

Ingrediënten

• 500 g runderreepjes
• 500 g broccoli
• 1 ui
• 2 el sojasaus
• 1 el oestersaus
• 1 teen knoflook

Bereiding

1. Kook broccoli beetgaar.
2. Bak het vlees kort.
3. Voeg ui en knoflook toe.
4. Doe broccoli en sauzen erbij.
5. Schep alles om.

Feestelijk

Beef Wellington

Ingrediënten

• 1 kg ossenhaas
• 500 g champignons
• 8 plakken rauwe ham
• 1 rol bladerdeeg
• 2 el mosterd
• 1 ei

Bereiding

1. Bak de ossenhaas kort.
2. Bestrijk met mosterd.
3. Bak champignons droog.
4. Wikkel vlees in ham en champignons.
5. Pak in bladerdeeg en bak 35 minuten op 200°C.

Stoofgerecht

Runderstoof met bier

Ingrediënten

• 800 g rundvlees
• 2 uien
• 330 ml donker bier
• 250 ml bouillon
• 2 el bloem
• 1 el appelstroop

Bereiding

1. Bak het vlees bruin.
2. Voeg ui en bloem toe.
3. Schenk bier en bouillon erbij.
4. Roer appelstroop erdoor.
5. Laat 2,5 uur stoven.

Aziatisch

Runderreepjes in ketjapsaus

Ingrediënten

• 500 g runderreepjes
• 4 el ketjap manis
• 1 ui
• 1 paprika
• 1 teen knoflook
• 1 tl sambal

Bereiding

1. Bak het vlees kort op hoog vuur.
2. Voeg ui, paprika en knoflook toe.
3. Roer ketjap en sambal erdoor.
4. Laat kort inkoken.

Oven

Rosbief uit de oven

Ingrediënten

• 1 kg rosbief
• 2 el olie
• Peper en zout
• Rozemarijn
• Knoflook

Bereiding

1. Laat het vlees op temperatuur komen.
2. Kruid en braad rondom bruin.
3. Gaar in de oven op 160°C.
4. Laat 15 minuten rusten.
5. Snijd dun.

Kruidig

Rundvleescurry

Ingrediënten

• 800 g rundvlees
• 1 ui
• 2 el currypasta
• 400 ml kokosmelk
• 1 paprika
• Gember

Bereiding

1. Bak het vlees.
2. Voeg ui, gember en currypasta toe.
3. Schenk kokosmelk erbij.
4. Laat 1,5 uur zacht stoven.
5. Voeg paprika later toe.

Hollands

Rundergehaktballetjes in jus

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 1 ei
• 3 el paneermeel
• 1 ui
• 250 ml bouillon
• Mosterd

Bereiding

1. Meng gehakt, ei en paneermeel.
2. Vorm balletjes.
3. Bak rondom bruin.
4. Voeg ui en bouillon toe.
5. Laat 20 minuten sudderen.

Romig

Runderreepjes met paprika-roomsaus

Ingrediënten

• 500 g runderreepjes
• 2 paprika's
• 1 ui
• 250 ml kookroom
• Paprikapoeder
• Peper en zout

Bereiding

1. Bak het vlees kort en haal uit de pan.
2. Bak ui en paprika.
3. Voeg room en paprikapoeder toe.
4. Doe het vlees terug en warm kort door.

Special

BigDos rundvleespan

Ingrediënten

• 600 g rundvleesreepjes
• 500 g aardappelen
• 1 paprika
• 1 courgette
• 1 ui
• 300 ml bouillon
• Kruidenmix

Bereiding

1. Bak het vlees en de ui.
2. Voeg aardappelblokjes toe.
3. Doe paprika en courgette erbij.
4. Schenk bouillon in de pan.
5. Laat 25 minuten zacht garen.